​Wie kent het niet goulash, die heerlijke stoofschotel? De Hongaren in ieder geval niet. Goulash of eigenlijk gulyás is een soep! Wat wij in Nederland goulash noemen heet bij onze Hongaarse buren pörkölt en bij ons in Slowakije perkelt. Een beetje verwarrend, want we hebben toch vaker trek in een lekkere hartige stoofschotel dan in soep. En die noemen we dan gewoon, geheel onterecht, goulash. Eigenwijze Hollanders.

Een goede goulash wordt normaal bereid in een grote ketel die je boven een houtvuur hangt. Bij ons op de camping hebben we er een flink aantal te leen, en kampvuur maken mag bij elke kampeerplek. De bereiding van goulash is een sociaal gebeuren en duurt een aantal uren, waarbij je regelmatig in de goulash roert onder het genot van een lekker wijntje of een fris biertje. Naast stoofvlees zijn de andere ingrediënten uien, knoflook en rode paprika's. Heel belangrijk zijn ook de kruiden. Gebruik niet te weinig van zoete en hete paprikapoeder, wat karwijzaad (kummel) en enkele laurierblaadjes.

Wijzelf gebruiken een, hier te verkrijgen, kant en klaar kruidenmengsel. Naast extra paprikapoeder doen we er ook vaak nog wat aardappelblokjes en tomaten(puree) in. Het geheim van een lekkere goulash is volgens onze buurman dat je evenveel uien als vlees gebruikt. En onze buurman die maakt echt hele lekkere goulash!
​
Boodschappenlijstje
Voor 4 personen
- 1 kilo uien
- 1 kilo stevig rood vlees (rund, varken, lam, geit....)
- Circa 3 rode paprika's 
- Tomaten, al dan niet uit blik
- Voldoende van de eerder genoemde kruiden of een kant en klaar kruidenmengsel 
- Knoflook naar smaak, maar zeker niet te weinig
- Zout naar smaak
- Zonnebloemolie

AAN DE SLAGSteek je houtvuur aan. Hang je ketel boven het vuur en braad het vlees aan in een flinke scheut zonnebloemolie. Haal het vlees uit de ketel en fruit de uien en de knoflook. Nu kunnen de paprika's en de fijn gesneden tomaten worden toegevoegd. Zodra de groentes zachtjes pruttelen, doe je de kruiden en het vlees er bij. Regelmatig even roeren en als de stoofpot te droog wordt, giet je er wat water bij. Natuurlijk mag dat ook wijn of bier zijn. Een half uur tot drie kwartier voor het einde doe je er in blokjes gesneden aardappels bij om het geheel nog meer body te geven. En natuurlijk blijf je proeven om te weten of er meer zout of kruiden bij moeten. Goulash maken is geen wetenschap, het is een kunst! Bij gebrek aan een ketel en een houtvuur kun je dit natuurlijk ook gewoon thuis op je eigen fornuis maken. Serveer met rijst of stevig brood.
Eet smakelijk!

Maar nu hebben we Kweetniet ook wel verbasterd als Kweenie. Ze weet het niet, of eigenlijk weten wij het niet. Graag verdelen we de hele zoogdierenwereld in twee categorieën, je bent een mannetje of vrouwtje. En dan moeten mannetjes op vrouwtjes vallen en anders om. Anders is het niet normaal of wordt het zelfs onnatuurlijk genoemd. Nou Kweenie is een vrouwtje die ook best wel op een mannetje lijkt met haar stevige bouw, kleine uier en lange baard. En ze valt op dames. Van heren moet ze niets hebben. Ze wordt niet zwanger maar raar genoeg geeft ze wel melk. Niet heel veel. Dus dan komt hier automatisch de vraag of ze genoeg produceert om haar verblijfsvergunning te verdienen. Zo niet dan volgt ze het zelfde carrièrepad als de varkens, een Kweetniet verkopen aan een andere boer dat Kanniet. Tot nu aan toe heeft ze nog steeds het voordeel van de twijfel gehad. Het is naast een matige melkgeit een hele goede educatiegeit. Het maakt het onderwerp van transgenders en homoseksualiteit onder onze jonge gasten op een natuurlijke manier bespreekbaar. Dat blijkt dus niet onnatuurlijk te zijn.

Lang leve Kweenie!     ​

​Binnenkort is het zo ver. Onze dochter Katinka krijgt dan haar tweede halfjaarlijkse rapport. Haar vorige rapport bestond uit louter negens en tienen, of eigenlijk de Slowaakse versie daarvan, alleen maar éénen. We proberen haar voor te bereiden op het ergste. Zevens en achten, of nog erger zessen en vijfen. Alle cijfers zijn goed als je maar je best heb gedaan vertellen wij haar. En dat vinden wij echt. Wat zegt zo een cijfer nou? Maar ja relativeren als je zeven jaar bent is niet atijd makkelijk.

Wijzelf krijgen ook cijfers. Nou ja wij niet maar onze camping. Er bestaan inmiddels vele websites waar je in enkele minuten een camping kan prijzen of de grond in kan boren. We noemen Zoover, Trip Advisor, Google, Facebook, ACSI en de ANWB. Dit is slechts een selectie, er zijn er nog veel meer.

Afgelopen week ontvingen wij onze eerste zes, jawel u leest het goed een ZES! Van mensen die te veel kilometers buiten hun comfortzone waren geraakt. Geen goed idee. Slowakije is écht best wel buitenland. Dus ik blijf dan herhalen 'relativeren, Kuijpers, relativeren'. Maar het lukt niet echt. Onze camping afbranden (ja zo voelt het) omdat je zelf niet happy bent. Een zeven voor ons sanitair. Ja echt een zeven! Oké relativeren, relativeren, breath in, breath out. Maar ja relativeren als je vijfenveertig jaar bent is niet altijd makkelijk.

Ik weet dat ik niet geheel onbevooroordeeld ben, maar Slowakije is echt een heel leuk vakantieland. Allereerst wil je op vakantie natuurlijk ook echt het gevoel hebben op vakantie te zijn. Het moet vooral niet te veel op Nederland lijken. Nou maak je geen zorgen, het is er anders, héél anders. Het landschap is anders, het eten is anders, de taal is zeer anders en anders dan in de buurlanden hebben ze er wel de euro. En die is in Slowakije héél veel waard. Dus gewoon alles kunnen doen waar je zin in hebt, is één van de grote voordelen van een vakantie in Slowakije. Uitgebreid uit eten? Check. Dagje aquapark? Check. Paragliden of parachutespringen? Check.
Nog niet overtuigd? Hier vijf goede redenen om te gaan kamperen in Slowakije:
1. Natuur
Bijna nergens in Europa vind je zoveel ongerepte natuur. Slowakije is een geweldig wandelland voor natuurliefhebbers. De volkssport nummer 1 ten tijde van het communisme wordt nog steeds veel beoefend. Vooral de bergachtige gebieden zijn populair. De uitzichten zijn dan ook adembenemend. In de andere regio’s moet het massatoerisme nog uitgevonden worden. Wandelen over ongebaande paden; voor veel mensen is dát juist een deel van de charme.

2. Folklore festivals
Je moet het een beetje treffen, of goed plannen, maar als je in Slowakije bent ten tijde van één van de grote folklore festivals mag je deze niet missen. Wedstrijden boomstammen slepen met imposante trekpaarden, volksmuziek, oude ambachten en veel tentjes met lokaal eten. En drinken. Ja dat kunnen ze ook goed in Slowakije. Ze zullen je trots laten proeven van hun eigen wijn en zelf gestookte palenka. Maar pas op, drinken en rijden mag niet in Slowakije.

3. Ostalgie
Ostalgie – een samenvoeging van de woorden nostalgie en Oost - het melancholische verlangen naar een tijd van overzicht, efficiëntie, Skoda’s en Trabantjes – is overal zichtbaar en voelbaar aanwezig. Geografisch gezien hoort Slowakije tot Midden-Europa maar gevoelsmatig bevind je je in Oost-Europa. Even je ogen sluiten als je in Bratislava langs de shoppingmalls en mega supermarkten rijdt, want zodra je op het platteland zit ben je echt in Oost-Europa! En dat is anders, héél anders.

4. Goedkoop, goedkoper, goedkoopst
Ik stipte het al aan maar Slowakije is een goedkoop vakantieland. De daghap in een lokaal restaurantje kost rond de €3,50 en voor het dubbele eet je riant à la carte incl. drank. Vergeet niet een keertje Kofola te bestellen, het Tsjecho-Slowaakse communistische alternatief voor Coca-Cola. En lekker makkelijk, sinds 2009 heeft Slowakije de euro. Dus wil jij met je gezin het maximale uit je vakantie halen? Ga dan naar Slowakije!

5. Lazy
Lazy is een Slowaaks woord voor ‘buitengebied’ en die zijn er in Slowakije heel veel. Zoveel dat wij onze camping zo genoemd hebben. Natuurlijk met een knipoog naar het Engelse woord. Lekker lazy kamperen. Natuur, rust, lekker eten, je eigen kampvuur maken... Alle ingrediënten voor een ontspannen kampeervakantie.
Tot slot, niet geheel onbelangrijk, het is veilig in Slowakije. Volgens de Europese statistieken zelfs veiliger dan in Nederland. Het grootste gevaar dat je in Slowakije loopt is dat je er volgend jaar wéér naar toe wilt.

​Ruim 8 jaar geleden hebben we ons leven weer op zijn kop gezet (dit deden we al eerder :) ) en zijn we gaan wonen in een oud huis in een afgelegen gebied in een onbekend en dun bevolkt land. We kenden niet alleen de taal niet, maar ook ons huis hadden we nog nooit gezien (behalve op een vage foto) en hadden allebei onze goede banen met inkomenszekerheid en aangename secundaire voorwaarden opgezegd. Snel moest er gehandeld worden zodat er weer brood op de plank zou komen. Met al vrij spoedig een puntbuik bij mij (Bernadette), ploegden en ploeterden wij door onkruid, stookhout en bouwpuin. Anderhalf jaar na aankomst in Slowakije kon onze Camping Lazy geopend worden en waren we een gezinnetje van drie. Ons eigen huis hadden we bewoonbaar gemaakt wat in Slowakije vooral betekend dat er een flinke houtkachel geïnstalleerd is. Luxe had het niet en heeft het 8 jaar later nog steeds niet. In koude winters, zoals nu, staan de ijsbloemen aan de binnenkant van de ramen. Onze badkamer (+2ºC as we speak) is multi-functioneel: het watertappunt om in de winter de dieren te voorzien, het varkensvoer wordt er geweekt en jawel we kunnen er ook douchen. En sinds vandaag is onze hal veranderd in schapenkraamstal. Juist in de koudste nacht van deze winter tot nu aan toe kregen twee ooien samen vijf lammetjes. In de schapenstal vroor het -18ºC en lukt het ons niet om de lammeren voldoende warm te houden met warmtelampen. Dan is er maar één oplossing mogelijk: moeders met kinderen ons huis in :) Wat fijn dat ons huis niet luxe is en ons huishouden niet perfect. We zijn blij met vijf gezonde lammetjes, Katinka geniet ervan om met ze te knuffelen en wij zijn gelukkig. Daarvoor doen we het!